Bamya Yemeği Tarifi Kolay Bamya Yemeği Tarifi
Her Ne Kadar Adana Söz Konusu Olduğunda Akla İlk Kebap Gelse de Bu Seferki Tarifimiz Etsiz Geliyor; Adana Usulü Bamya Yemeği Tarifi!
KAÇ KİŞİLİK
Bu tarif, 4 ila 6 kişiye servis edilecek şekilde hazırlanmıştır.
HAZIRLAMA SÜRESİ
Bu tarifin malzemelerinin hazırlama süresi kişiden kişiye değişmek ile birlikte yaklaşık olarak 10 dakikadır.
PİŞİRME SÜRESİ
Bu yemeğin pişirme süresi 40 dakikadır.
Kısır Bamya (Adana Usulü Bamya) Tarifi İçin Malzemeler
- 250 gram bamya
- 1 tane orta boy soğan
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 2 tane büyük boy domates
- 10 tane küçük baş sarımsak
- 1 tepeleme yemek kaşığı biber salçası
- 1 çorba kasesi haşlanmış nohut (Biz biraz fazla kullanıyoruz ama isteğe göre azaltabilirsiniz. )
- Tuz (Damak zevkinize göre ayarlarsınız.)
- 1 adet limonun suyu
- 2 su bardağı su
Not: Su bardağı ölçüsü 200 mililitre, çay bardağı ölçüsü 150 mililitredir.
Kısır Bamya (Adana Usulü Bamya) Tarifi Nasıl Yapılır?
Çocukluğumuzda belki de hiç hoşlanmadığımız ama zamanla etli veya etsiz, nasıl olursa olsun yemelere doyamadığımız bir sebzedir bamya. Umarım çocuklarımız da bir gün iştahla yerler temennisi ile önlüğümüzü giyiyoruz.
Adana mutfağında, bamya yemeği etsiz yapılacak olursa eğer, bu şekline “kısır bamya” deniyor ve zeytinyağlı pişiriliyor.
Gelelim bu muhteşem tarifimize;
- Bamyalar önceden ayıklanmış ve buzlukta mevcutta vardı.
- Tenceremize yağımızı koyalım. (Orta ateşte)
- Soğanı küp küp doğrayalım. Yağımız ile şeffaf hal alana kadar kavuralım.
- Salçamızı koyalım. Kokusu çıkana kadar bir iki defa karıştırarak kavuralım.
- Üzerine bamyam koyalım. Üzerine salyalanmasını önlemek için limonu ilave edelim.
- Domatesleri küp küp doğrayalım. Onu da ilave edelim.
- Sarımsakları da soyup büyüklüğüne göre ikiye bölerek yada tüm şekilde içerisine koyalım.
- Tencerenin kapağını kapatalım. Hafif bütün malzeme sinsin diye.
- Ardından suyumuzu ilave edelim. (Su kaynatmadan koyuyoruz. )
- Tuz damak tadına göre ilave edelim. Ben salçadan kaynaklı 1 silme tatlı kaşığı kullandım.
- Yüksek ateşte kaynayana kadar bekliyoruz. Kaynayınca kısık ateşte Bamyalar pişene kadar tutuyoruz.
Bilgilendirme:
* Mümkünse bamyaları çorba tarzı karıştırmıyoruz.
Hafif tencereyi sallama şeklinde yada kenardan içe doğru bamyaya zarar vermeyecek şekilde yapıyoruz.
* Limon suyunu bamyanın Üzerine dökelim ki salyalanma yapmasın.
Servis önerisidir. Pilav eşliğinde mükemmel bir öğündür.
Son derece faydalı bir sebze olan bamya sindirim sistemimize de yardımcı olan bir sebzedir.
Afiyet olsun.
